メスティンを蒸し器にして肉まん・シューマイ等の蒸し料理を作る方法

メスティン 蒸し器 肉まん シューマイ

こんにちは、flyderです。

今回は、メスティンを蒸し器にして肉まんやシューマイ等の蒸し料理を作る方法についての特集です。

メスティンを蒸し器として利用するために必要なおススメのバット(トレイ)、メスティンで肉まん・シューマイを作る際の水量や蒸し時間などのコツを紹介します。

メスティンを蒸し器にする方法

メスティンを蒸し器にする

トランギアのメスティンは、キャンプ、登山・キャンプで使用する定番クッカー(コッヘル)として世界中のアウトドア愛好家から愛されています。

通常はお米を炊く飯盒として使われることが多メスティンですが、今回はそのメスティンを蒸し器として利用する方法を紹介します。

このメスティン、定番のTR-210(レギュラーサイズ)の他に大きめサイズのラージメスティンがあるは御承知の人も多いでしょう。最近ではお洒落なレッドハンドル仕様の他にもテフロン加工されたメスティンなどが人気になっています。

メスティンを蒸し器にするためのバット(トレイ)

メスティンを蒸し器にするためのバット

蒸し器には通常、蒸気を発生させるために水を貯めておく水槽とその上に食材を置く場所の2層構造が必要とされます。

メスティンを利用してこの2層構造を作るために必要なのがバット(トレイ)と呼ばれる網です。

おすすめのバットは、本間冬治工業の長バット!

バットはダイソーをはじめとする100均ショップやホームセンターでも販売されていますが、メスティンを蒸し器にするためにおすすめなのは本間冬治工業の長バットです。

本間冬治工業の長バットがおすすめの理由は…
メスティンの大きさに合わせたサイズ展開

本間冬治工業が製作する長バットは、メスティン内側にスッポリ収まるサイズになっています。

メスティンにピッタリ合うバット

レギュラーサイズのTR-210ならBK 18-8 長バットアミ 18型、ラージメスティンには22型がピッタリとハマります。

TR-210にぴったり収まるサイズのバットは私の知る限り、100均・ホームセンターでは販売されていません。

バットの脚の高さが絶妙!

100均やホームセンターで販売されている一般的なバットでは脚が短すぎます。そのため蒸し器に必要な水量を十分に貯えることができないのです。

脚が短いバット

脚の短いバットを利用する場合にはクリップを利用して嵩上げするなどの改造が必要になります。

バットの比較

その点、本間冬治工業の長バットの脚の高さは約17㎜程度あります。これは一般的なバットの3倍の高さになります。

バットの脚が高いので蒸し器に必要な水量を十分に貯えることができます。

本間冬治工業の長バットの口コミ・レビュー

メスティン用バットの口コミ・評判

5つ星評価

他の方のレビュー通りメスティン専用かってゆーぐらいジャストフィットします。高さも絶妙で蒸すのバッチリです。

その他の口コミ情報をチェック

【参考】今回使用したアイテム

メスティン+アルコールストーブで肉まんを蒸す

メスティンとアルコールストーブで肉まんを作る

それでは、メスティンTR-210の底にバットを敷いて、アルコールストーブを利用して肉まんを作ります。

今回使用する肉まんはヤマザキ製パンの「豚まん」です。

メスティンで肉まんを作る

通常の大きさの肉まんであればメスティンTR-210に2個入る筈です。少しキツイですが押し込めば2個入ります。

メスティンに肉まん2個

水の量

メスティン蒸し器 水の量

軽量カップで計測したところ、バットの上面ギリギリまで水を入れると約200㏄入ります。

後ほど説明しますが、水ではなくお湯を使用すれば100㏄も入れれば十分です。

蓋の閉め方

メスティンの上蓋をぴったりと閉めるか、少し隙間を開けておくか悩むところですが…。

蓋はピッタリと閉めておくことをおすすめします。

メスティ 蒸し器 蓋の閉め方

メスティンは建て付けが悪いので蓋をピッタリと閉じてみ微妙に隙間が生じます。

その隙間からいい具合に蒸気が逃げてくれます。

逆に最初から意図的に隙間を作っておくと蒸気が逃げすぎて水が足りなくなることもあります。(その分、蒸し時間も長くなります)。

蒸し時間

メスティン 蒸し器 蒸し時間

今回は、最初から水ではなく熱湯を入れて、蓋をピタリと閉じてアルコールストーブで蒸したところ、約5分程度でアツアツの肉まんが完成しました。

メスティン 肉まん 完成

その日の気象条件、使用するバーナーの火力によって蒸し時間は異なるので一概にコレがベストという時間を設定することはできません。ちなみにこの日の外気温は3度でした。

ただ、メスティンは一般の蒸し器に比べて容器が小さく無駄なスペースがないのでより早く蒸しあがるのではないでしょうか。

【参考】今回使用したアイテム

▼トランギア メスティン-TR210▼
▼バーゴ ヘキサゴンストーブ▼
バーゴのヘキサゴンウッドストーブ徹底レビュー【評判・口コミ】
バーゴのヘキサゴンストーブの特徴と魅力を紹介。ヘキサゴンストーブをウッドストーブや焚き火台、アルコールストーブの五徳兼風防、炭火グリルとして使用。それぞれの使用感をレビューします。ヘキサゴンストーブ利用者の気になる評判・口コミ情報も併せて紹介!
▼アルコールストーブ▼

メスティン+アルコールストーブでシューマイを蒸す

次はメスティンを蒸し器にしてシューマイを作ります。

蒸すのは、あけぼののあら挽き肉しゅうまいという冷凍シュウマイ(12個入り)です。

メスティンでシューマイを蒸す

メスティンの底に敷いたバットの上に凍ったままのシューマイを並べます。

メスティンでシューマイを作る

丁度12個がきれいに並びました。

水の量

肉まんは冷蔵状態でしたが今度のシュウマイは冷凍状態なので水(お湯)を多めに入れときました。約150㏄程度。

蒸し時間

メスティンで蒸したシューマイ

冷凍状態ということもあり、アルコールストーブのうえに載せてから蒸しあがるまで約12分程度かかりました。

トランギア純正のメスティン用メッシュトレイやメスティンと相性のよいエスビットのポケットストーブなどメスティン関連の商品が勢揃い!

メスティンで蒸し料理をする利点とコツ

メスティンを利用するメリット

メスティンで蒸し料理をするメリットしては以下の点があります。

■通常の蒸し器よりも早く蒸しあがる!

通常の蒸し器に比べて器が小さいため食品に蒸気がムラなく行き渡ります。そのため通常の蒸し器を使ううよりも早く蒸しあがります。

■キャンプ・登山でも大活躍

メスティン自体が軽量・コンパクトなうえに、その底面にバットを敷くだけという単純な仕組みで蒸し器に早変わり。キャンプや登山をはじめとするアウトドアシーンで気軽に蒸し料理を楽しむことができます。

▼【参考】メスティンで山頂メシ▼

【山頂メシ】メスティン+アルストで肉まん@御在所岳大黒岩

蒸し料理を作るコツ

最後に、メスティンを利用して蒸し料理を作るコツを紹介します。

本文中でも触れましたが、メスティンで蒸し料理を作る際のコツは以下の2点です。

  • あらじめ熱湯を入れる!
  • 蓋はピッタリと閉める!
水ではなくあらかじめ熱湯を入れておけば早く蒸しあがります。燃料の節約にもなります。アウトドアではサーモスなどの魔法瓶を利用してお湯を持っていくことをすすめます。
ピタリと蓋を閉めると水蒸気爆発でも起こすのではないかと不安を覚えるかも知れません。でもご安心下さい。メスティンはいい意味で作りが雑であるために蓋をピタリと閉じても密閉状態にはなりません。蓋を完全に閉じても適度に蒸気が抜け隙間があります。
意図的に隙間を作ると蒸気が抜けて圧力不足で蒸しあがるまでに時間が掛かります。

動画 メスティンで肉まん&シューマイを作る

百聞は一見に如かず!今回紹介したメスティンで蒸し料理を作るコツが良く分かるように、メスティンとアルコールストーブで肉まん&シューマイを作る様子を動画に収めました。御覧頂ければ幸いです。

メスティンを蒸し器にして肉まん&シューマイを作るよ【ベランピング】

メスティンと今回紹介した長バットがあれば、肉まん、シューマイ以外にも、茶碗蒸し、蒸し野菜、小籠包、蒸し餃子など大きさ的にメスティン内部に収まるものならどんな蒸し料理でも可能です。是非、挑戦してみて下さい。

(テキスト・編集人 flyder

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